鹏厨专业凉拌菜系列课程【商业版教程】

鹏厨专业凉拌菜系列课程【商业版教程】

课程简介

【专业凉拌菜系列课程】涵盖60道经典凉拌菜制作技法,系统教授凉菜核心技能。
课程从基础调味入手,详细解析红油、糊辣油、金蒜油等6种秘制调料的熬制工艺,传授糖水、味精水等提鲜配方的黄金比例。涵盖荤素搭配的多元菜品,包含红油牛蹄筋、卤豆皮、柠檬鸡爪等招牌菜,以及麻酱豆角、炝拌土豆丝等快手家常菜。
特别设置金蒜西蓝花、翡翠白玉菇等创意素菜,穿插卤味、干煸、凉拌等烹饪技法。课程内容由浅入深,从食材处理(如刮丝凉粉、泡椒凤爪)到风味调制(剁椒皮蛋豆腐、老醋海蜇),搭配实用操作技巧,适合家庭厨房、餐饮创业者及美食爱好者系统学习,助您掌握凉菜制作精髓,解锁餐桌上的清爽美味。

学完收获
学会如何选材,如何制作凉拌菜
明白凉拌菜调味原理
制作出美味的凉拌菜
课程配比不依赖大厨,配比精确到克
新手小白也能快速学会
可能不断更新,不止70多道
面向人群
1、餐饮行业老板
2、想小本创业的小伙伴
3、厨师提升厨艺
·4、家庭煮妇

鹏厨专业凉拌菜系列课程【商业版教程】

鹏厨专业凉拌菜系列课程【商业版教程】视频截图

鹏厨专业凉拌菜系列课程【商业版教程】

课程目录

专业凉拌菜系列课程

1:红油教程.mp4

2:糊辣油制作教程.mp4

3:糖水教程.mp4

4:金蒜油制作教程.mp4

5:味精水教程.mp4

6:刮丝凉粉做法.mp4

7:红油牛肚丝.mp4

8:红油牛蹄筋.mp4

9:水煮花生米.mp4

10:凉拌苦瓜教程.mp4

11:椒香丝瓜尖.mp4

12:金蒜西蓝花教程.mp4

13:红油腐竹教程.mp4

14:酸辣粉丝教程.mp4

15:炝拌土豆丝教程.mp4

16:干煸豆角教程.mp4

17:酸辣木耳教程.mp4

18:凉拌金针菇教程.mp4

19:黄瓜变蛋教程.mp4

20:麻酱豆角教程.mp4

21:麻酱面筋教程.mp4

22:红油素毛肚制作教程.mp4

23:7、剁椒皮蛋豆腐制作教程.mp4

24:剁椒娃娃菜.mp4

25:辣椒黄豆制作教程.mp4

26:大拉皮制作教程.mp4

27:卤豆皮茴香豆皮教程.mp4

28:豆角白玉菇制作教程.mp4

29:鹌鹑蛋拌西兰花教程.mp4

30:茴香鱼柳制作教程.mp4

31:金蒜西蓝花教程mp4.mp4

32:红油腐竹教程.mp4

33:蒜拌辣椒圈.mp4

34:酸辣粉丝教程.mp4

35:炝拌土豆丝教程.mp4

36:拌双耳教程.mp4

37:凉拌石花菜.mp4

38:蒜泥茄子.mp4

39:凉拌金针菇教程.mp4

40:麻辣千叶豆腐.mp4

41:姜汁松花蛋.mp4

42:黄金豆腐卷.mp4

43:老醋海蜇.mp4

44:双椒脆肚.mp4

45:翡翠白玉菇.mp4

46:柠檬鸡爪加字幕.mp4

47:凉拌平菇.mp4

48:凉拌西葫芦.mp4

49:油激莲藕.mp4

50:青菜拌豆筋.mp4

51:皮蛋内酯豆腐.mp4

52:泡椒凤爪.mp4

53:泡萝卜制作教程.mp4

54:酸辣面藕制作教程.mp4

55:凉拌豆苗教程.mp4

56:孜然香干制作教程.mp4

57:炝拌海带丝.mp4

58:豆豉辣椒制作教程.mp4

59:五香卤鸡胗教程.mp4

60:凉拌荷兰豆.mp4

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